Mini Berliner mit bunten Streuseln
Zutaten
... für die Mini Berliner:
- 250 g Mehl
- 15 g Zucker
- 110 g warme Milch
- 25 g weiche Butter
- 1 Pck. RUF Trockenhefe
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 3 g Salz
... für die Dekoration:
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Bourbon Vanille
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Vollmilch
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Zartbitter
- 1 Pck. RUF Dekor Knallbunt
- 1 Pck. RUF Dekor ABC- und Zahlen
- 1 Pck. RUF ABC-Dekor
Zubereitung
Mini Berliner zubereiten:
- Als erstes in lauwarme Milch die Hefe auflösen, dann die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Knethakenaufsatz eines Rührgeräts ca. 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Im warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in kleine gleichgroße Stücke aufteilen und zur Kugel formen. Teiglinge auf ein geöltes Blech legen und mit einem Tuch abgedeckten. Für weitere 1 – 1,5 Stunden im warmen Ort gehen lassen so das Volumen sich verdoppelt. Gärzeit kann sich verkürzen oder verlängern je nach Raumtemperastur und Luftfeuchtigkeit. Im Backofen mit 35 Grad verkürzt sich die Gärzeit.
- Frittierfett im Topf mindestens 4 cm hoch auf 150 °C erhitzen und die Teiglinge ca. 2 Minuten je Seite goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier absetzen. Vorgang für alle Teigkugeln weiderholen.
Mini Berliner dekorieren:
- Bei der Dekoration der Mini Berliner sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
- Die Kuchenglasuren nach Packungsanleitung über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in eine kleine Schale füllen.
- Die Muffins mit der Oberseite eintunken und auf einem Küchentuch ablegen. Auf die noch geschmolzene Schokolade Dekore nach Wahl geben und ausdekorieren.
- Tipp: Nach Belieben Marmelade in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, an der hellen Seite (Kragen) noch warmen Berliner einstechen und die Füllung reindrücken.
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