Cheesecake Brownies mit Himbeeren Rezept
Selbstgemachte Brownies mit frischen Himbeeren und Cheesecake – das klingt zu schön um wahr zu sein? Wir haben es ausprobiert und können nur sagen: Es schmeckt unfassbar lecker! Mit unserem Cheesecake Brownies mit Himbeeren Rezept könnt ihr euch diese schmackhaften Leckerbissen ganz einfach nach Hause holen.
Zutaten
... für den Brownie-Teig:
- 1 Pck. RUF Chocolate Chunk Brownies
- 125 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 100 ml Wasser
... für das Cheesecake-Topping:
- 250 g Magerquark
- 100 g Frischkäse
- 4 EL Puderzucker
- 1 TL Mehl
- 1 TL RUF Bio Zitronenschale
... außerdem:
- Himbeeren
Zubereitung
Backform vorbereiten:
- Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen und die Backform gemäß Anleitung falten und den oberen Teil der Ränder nach außen knicken.
Brownie-Teig zubereiten:
- Die Butter in einen Topf geben, schmelzen und etwas abkühlen lassen. Backmischung, Ei, flüssige Butter und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten cremig rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
Cheesecake-Masse zubereiten:
- Magerquark, Frischkäse, Puderzucker, Mehl sowie Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Masse verrühren.
Backen:
- Die Cheesecake-Masse auf den Brownie-Teig geben und mit einer Gabel vorsichtig eine Marmorierung durch den Teig ziehen.
- Anschließend die Himbeeren sowie die beiliegenden Chocolate Chunks auf dem Teig verteilen und für etwa 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Nach dem Backen den Brownie auf ein Kuchengitter stellen, auskühlen lassen, die Ränder der Form mit einem Messer vorsichtig lösen und das Gebäck in Stücke schneiden.