Ein Pflaumenkuchen mit Hefeteig ist wohl einer der bekanntesten Ausführungen eines Pflaumen- bzw. Zwetschgenkuchens. Bei uns in der Region wird er ganz einfach „Pflaumenkuchen vom Blech“ oder auch „Plumkauken“ genannt.
Aber egal, ob man ihn nun Zwetschgendatschi, Plumkauken oder Zwetschgenkuchen nennt, überall findet er großen Anklang. Liegt vielleicht auch an der Saisonalität, denn Pflaumen erfreuen uns lediglich von Anfang Juli bis Oktober.
Fragt man die Omas in den Familien ist die Antwort klar: Pflaumenkuchen geht nur mit Hefeteig. Auch wenn viele die Pflaumen mit Streuseln lieben, bleibt die Antwort gleich: Pflaumenkuchen vom Blech ist kein Pflaumenkuchen mit Streusel! Das Wort der lieben Omas nimmt man sich natürlich zu Herzen, daher ist unsere Variante ganz klassisch gehalten. Aber ein Hauch Moderne darf ruhig einziehen: Unser Tonka-Zucker gibt dem Pflaumenkuchen eine ganz besondere, aromatische Note. Darüber hinaus ist die Zubereitung mit unserem Hefeteig wirklich ganz einfach!
