So kurz die Rhabarberzeit auch ist, so adäquat muss man sie auch nutzen. Einen Rhabarberkuchen mit Streuseln und Pudding sowie einen Rhabarberkuchen vom Blech haben wir schon gezaubert. Also fehlt nur noch Rhabarberkuchen mit Baiser auf der Bucket List.
Nicht viele sind Fans von der Baiser-Zubereitung. Jedoch brauchst du dir darüber keine Gedanken machen, denn das Baiser ist genauso spielend leicht zubereitet wie der Rest. Denn was passt besser zu dem leckeren Rhabarber als ein Rührteig mit Quark? Also umschmeichelt der Quark-Rührteig den herb-säuerlichen Rhabarber ganz sanft und die wolkige Baiserschicht rundet den heiteren Kuchengenuss ab.
Das schwierigste an einem Rhabarberkuchen ist tatsächlich das Backen. Oftmals bleibt er matschig und noch flüssig im Kern. Wenn du den Rhabarber vorher ausreichend mit Stärke vermischst, sollte auch dieses kein Problem mehr sein. Falls du komplett auf Nummer sicher gehen möchtest, koche die Rhabarber-Zutaten zu einem Kompott und backe zunächst den Teig ohne Rhabarber. Erst wenn die Baiserschicht auf den Kuchen kommt, platzierst du zunächst das Rhabarber-Kompott und dann das Baiser. Alles wieder in den Ofen und gewohnt weiterbacken.
Fertig sind die heiteren Aussichten auf beneidenswerten Kuchengenuss 😉
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
