Diese köstlichen Rhabarber Muffins sind das perfekte Frühlingsgebäck und dazu noch richtig schnell gemacht. Saftige Muffins mit fruchtigem Rhabarber und einer cremigen Baiserhaube – getoppt mit bunten Dekoren werden die kleinen Leckerbissen zum absoluten Hingucker. Unser Rhabarber Muffins Rezept ist wirklich super einfach in der Zubereitung – schaut’s euch direkt an.
Entweder man liebt es, oder man hasst es: Rhabarber. Wir lieben es – also zumindest als Kompott, als Kuchen-Belag oder in süßen Haupt- und Nachspeisen. Denn Rhabarber gibt vielen süßen Gerichten eine wirklich raffinierte fein-säuerliche Note.
Kleiner Tipp: Bitte es Rhabarber nicht roh, denn so schmeckt er wenig bekömmlich und ist den meisten zu sauer. Verarbeitet in die verschiedensten Rhabarber Rezepte ist er aber wirklich ein absoluter Geheimtipp.
So auch unsere leckeren Rhabarer Muffins mit Baiserhaube. Der Rhabarber gibt den Muffins zusammen mit unserem Tonka Zucker eine außergewöhnliche Geschmacksnote und macht die kleinen Küchlein zu einer kleinen Köstlichkeit.
Rhabarber muss man grundsätzlich erst einmal nicht unbedingt schälen. Es kann aber sein, dass einige Rhabarber etwas fasrig sind, daher sollten diese vor der Verarbeitung geschält werden.
Das braucht ihr, um euren Rhabarber zu schälen:
Zunächst wascht ihr euren Rhabarber gründlich und befreit ihn von Blättern oder Schmutz. Mit dem Schälmesser zieht ihr dann nach und nach die Rhabarberhaut ab. Das macht ihr so lange, bis keine Fäden mehr vorhanden sind. Anschließend könnt ihr euren Rhabarber nach Rezept weiterverarbeiten.
Sehnt ihr auch die Rhabarber Saison schon immer Monate im Voraus herbei und könnt es kaum abwarten, bis es endlich so weit ist? Wir können gar nicht genug bekommen von dem beliebten fein-säuerlichen Gemüse. Neben unserem Rhabarber Muffins Rezept gibt es noch viele weitere, leckere Rezepte mit Rhabarber. Hier ein kleiner Überblick:
