Kennt ihr schon Pinsa? Wir haben für euch ein super leckeres Pinsa Rezept erarbeitet, welches ihr unbedingt mal probieren müsst.
Eine Pinsa ist nicht wie eine normale Pizza rund, sondern hat eine ovale Form. Sie ist luftig, locker und knusprig. Eine leckere Pinsa kann mit den verschiedensten Zutaten belegt werden. Ob mit Parmaschinken, frischen Tomaten, Büffelmozarella, Rucola, Auberginen oder Grana Padano – beim Belegen einer Pinsa sind keine Grenzen gesetzt. Pinsa ist viel mehr als nur die Schwester der Pizza. Es ist ein ultimatives Geschmackserlebnis – danach wollt ihr nichts Anderes mehr!
In Italien erfreut sich die Pinsa schon lange großer Beliebtheit, aber auch hier bei uns ist sie inzwischen heiß begehrt. Das Geheimnis einer Pinsa liegt im Teig. Dieser ist besonders bekömmlich, da er traditionell aus Reismehl, Weizen, Soja und Sauerteig hergestellt wird. Die Pinsa nennt man auch „Pinsa Romana“ und reicht bis in das alte Rom zurück.
Wir haben unseren Pizza Teig mit unserer Bio Lievito Madre zubereitet. Unsere Bio Lievito Madre in Pulverform ist ein milder Weizen-Sauerteig mit natürlichen Hefen in Bio-Qualität und sorgt für einen besonders luftig lockeren und knusprigen Teig. Durch die längere Ruhezeiten vor dem Backen der Pinsa entsteht ein natürlicher, besonders bekömmlicher Teig mit einer intensiven Teiglockerung.
Auch wenn ihr bei der Zubereitung von unserem Pinsa Rezept etwas mehr Zeit einplanen müsst – es lohnt sich aufjedenfall. Probiert es unbedingt aus!
Lievito Madre ist die italienische Antwort auf den deutschen Sauerteig. Wie viele andere Länder hat auch Italien eine lange Tradition mit Sauerteig zu backen. Nicht zuletzt wegen des Namens wirft Lievito Madre ein paar Fragen auf. Was der Unterschied zu dem deutschen Sauerteig ist und welche Vorteile und Besonderheiten dieser hat, haben wir euch in einem Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Hier findet ihr auch zwei Erklärvideos zum Thema Rundwirken sowie der Falt-Technik.
