Klein bis mittelgroß, außen knusprig, krümelig und zuckrig, innen weich, luftig und saftig – diese Beschreibung kann nur auf Quarkbällchen zutreffen. Zur Faschings- bzw. Karnevalszeit haben sie neben jedem anderen Schmalzkuchen Hochsaison. Im Gegensatz zu Berliner Pfannkuchen, oder auch Krapfen genannt, werden Quarkbällchen-Rezepte ohne Hefe zubereitet.
Zwar lassen sich die luftigen Quarkbällchen-Rezepte auch ohne Fritteuse zubereiten, jedoch kommen die kleinen Bällchen nicht ohne das in Fett backen aus. Aber was wäre ein Quarkkrapfenteig auch bloß ohne das Frittieren? Wohl nur halb so lecker, denken wir.
Das Grundrezept für die leckeren Kügelchen ist zwar sehr schlicht und einfach, aber mit ein paar interessanten Aromen, werden selbst die bekannten Quarkbällchen zu einer besonderen Geschmacksreise. Unsere Quarkkrapfen mit Tonkazucker lassen dich – versprochen – Karneval im Mund feiern. Die feine vanilleähnliche Note macht den Quarkteig wirklich speziell und doch so unvergleichlich gut.
Ergebnis: Quarkbällchen wie vom Bäcker, aber mit Geschmacksexplosion im Mund!
Tipp: Falls du auf das in Fett ausbacken lieber verzichten möchtest, dann probier doch einfach unsere Ofen-Berliner aus 🙂
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
