Sobald die ersten frühlingshaften Temperaturen unsere Gemüter in Schwung bringen, bedeutet dieses für viele: Grillsaison! Neben der Hauptzutat auf dem Grill, dürfen leckere Salate und ein frisches Brot nicht fehlen – ein Zupfbrot mit Kräuterbutter kommt da genau richtig.
So ein Kräuter-Zupfbrot ist wahrlich eine perfekte Backerfindung, denn jeder kann sich einfach ohne ein Messer ein Stückchen abbrechen und das Brot ist direkt verzehrfertig mit Butter bestrichen. Geschmacklich ist das Brot natürlich auch ein absolutes Highlight, welches auch unter den Namen Faltenbrot, Fächerbrot, Pull Apart Bread oder Monkey Bread bekannt ist.
Der Name des Zupfbrotes gibt es schon vor: Der Teig wird vor dem Backen so hergerichtet, dass man vom späteren Brot einfach ein Stück „abzupfen“ kann. Hierbei gibt es unterschiedlichste Möglichkeiten – zum einen kann man auf einem Pizzablech oder in einer Springform kleine Teigbällchen aneinanderreihen oder das Brot in Falten (Fächer) gelegt in der Kastenform backen.
Ein Zupfbrot mit klassischer Kräuterbutter ist unschlagbar lecker, jedoch sollte man gerade im Frühjahr die recht kurze Bärlauchzeit mit einem Faltenbrot zum Grillen feiern. So füllen wir das besonders fluffige Brot mit einer frisch zubereiteten Bärlauchbutter, die besonders schnell zubereitet ist.
Da alles mit Käse noch viel besser schmeckt, kann man das Zupfbrot mit etwas geriebenen Käse überbacken. Allein der Duft lässt jedes Herz schmelzen und das Wasser im Mund zusammenlaufen. Somit ist das Brot auch perfekt als Partybrot geeignet!
