Bienenstich – jeder kennt und liebt ihn. Den traditionellen deutschen Kuchen, der aus Hefeteig, einer Vanillecreme-Füllung und einer knusprigen Mandel-Karamell-Schicht besteht. Wer bei einem Stück Bienenstich beim Bäcker nicht “Nein” sagen kann, der wird unser Bienenstich Rezept lieben.
Bienenstich gehört zu den traditionellen Backrezepten, welches heute selten in der heimischen Backstube zubereitet und eher beim Bäcker gekauft wird. Schade eigentlich, denn ein selbstgemachter, klassischer Bienenstich vom Blech verzaubert jeden Gaumen im Handumdrehen.
Die Kombination aus süßem Hefeteig, Vanillecreme und dem knackigen Belag macht ihn zu einem wahren Genuss für Kuchenliebhaber. Es gibt viele verschiedene Bienenstich Rezepte, von denen einige schneller zuzubereiten sind als andere. Besonders praktisch für größere Gruppen oder als Dessert für Familienfeiern ist der Bienenstich vom Blech, der einfach in größeren Mengen gebacken werden kann. Egal für welche Variante man sich entscheidet, ein Stück Bienenstich Kuchen ist immer ein besonderes Geschmackserlebnis.
Ja, der Name ist ein ziemliches Absurdum, aber dahinter steckt eine wahrlich heldenhafte Geschichte. Die überlieferte Legende besagt, dass der Bienenstich aus dem 15. Jahrhundert stammt. 1474 wollten die Bürger von Linz am Rhein die noch schlafende Nachbarstadt Andernach angreifen, da Kaiser Friedrich III. den Rheinzoll nach Andernach übertrug. Die verärgerten Linzer kamen jedoch nicht weiter, als bis zur Stadtmauer. Zwei junge Bäckerlehrlinge naschten heimlich von den dort hängenden Bienenstöcken. Um die Bürger Andernachs zu schützen, warfen die Bäckerjungen die Bienenstöcke den Linzern entgegen. Von unzähligen Bienenstichen übersäht ergriffen die Linzer die Flucht. Zur Feier des Tages wurde ein besonderer Kuchen in Andernach gebacken, welchen sie Bienenstich nannten.
Mit diesem Hintergrundwissen, erhält der einfache Bienenstich doch etwas Festliches, nicht wahr? Falls du nun noch auf der Suche nach einem Osterrezept oder Geburtstagskuchen bist, ist dieses Bienenstich Rezept mit Pudding-Sahne genau das Richtige. Die Bienenstich Füllung sowie der Mandelbelag sind ganz klassisch ohne viel Schnick-Schnack schnell zubereitet. Lediglich der Hefeteig bedarf einer längeren Gehzeit.
Falls so ein klassischer Blechkuchen aber doch nicht das Richtige für dein Kuchenbuffet ist, lässt sich dieses Rezept auch ganz einfach in eine Bienenstich Torte aus der Springform oder zu Bienenstich Muffins umwandeln.
Sobald ihr euren Bienenstich zubereitet habt gehört er bis zum Servieren in den Kühlschrank. So läuft die Sahne zwischen den Teigschichten nicht weg und der Boden bleibt saftig und weich. Gut abgedeckt und gekühlt hält sich unser Bienenstich Rezept für etwa 3 bis 4 Tage.
Für ein optimales Ergebnis der Kuchenstücke könnt ihr am besten ein Sägemesser verwenden. Die knusprige Mandelmasse lässt sich am besten mit leichten Säge-Bewegungen zerschneiden (nicht drücken). Für eine saubere Schnittfläche das Messer nach jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abtupfen.
Auch in der veganen Variante ist der Kuchenklassiker ein wahrer Genuss. Schaut mal bei unserem veganen Rezept für Bienenstich vorbei. Ihr werdet es lieben.
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
