Die Tarte – dieser Kuchen bezaubert uns in vielen Varianten, ob süß oder auch herzhaft und salzig. Wie der Name schon erahnen lässt, stammt dies feine Gebäck aus Frankreich. Ganz traditionell wird sie in einer runden Tarte-Form mit geriffeltem Rand gebacken. Der Boden aus Mürbeteig, lässt viel Spielraum für experimentellen Belag. In der Originalform kommt der Mürbeteig nämlich ganz ohne Zucker und Salz aus. So lässt sich eine herzhafte Tarte für das Mittagessen, eine fruchtige Tarte für den Kaffee oder eine leichte Tarte als Dessert reichen.
Für unsere Beeren-Tarte haben wir den klassischen Tarte-Boden etwas abgewandelt. Zum einen bedarf unsere Variante kein blindes Vorbacken, denn ein klassischer Tarte-Teig wird zunächst ohne Füllung in den Ofen geschoben. Hierfür wird der Teig mit getrockneten Hülsenfrüchten beschwert, so dass der Boden beim Backen nicht aufgeht und flach bleibt. Unsere Tarte wird im Gegenzug direkt mit Belag gebacken. Zum anderen süßen und aromatisieren wir den Teig, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen.
Mit Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren belegt, zaubert diese Tarte auch in der kalten Jahreszeit ein Lächeln ins Gesicht. Zum Beispiel ist die Tarte eine leckere und schnell zubereitete Überraschung für deinen Herzensmenschen zum Valentinstag!
Hierfür einfach aus dem Teig feine Herzen ausstechen und auf den Belag legen.
