Torten dekorieren wie ein Profi

Als Überraschung für die Liebsten, für die Geburtstagsfeier der Kollegin oder zur Taufe – selbst dekorierte Torten kommen immer gut an. Mit wenigen Tricks und Kniffen gelingt das Verzieren oft mühelos. Doch kleine Fehler, die Du mit dem richtigen Know-how grundsätzlich vermeiden kannst, werden manchmal zur echten Herausforderung. Hierbei kommt es zum Beispiel auf die Wahl Deiner Materialien und auf eine korrekte Lagerung Deiner Torte an. Worauf Du achtest, welche Deko sich gut eignet und wie Du Dein Werk wie ein Profi verzierst: Hier findest Du alle Tipps auf einen Blick!

Worauf kommt es beim Dekorieren von Torten an?

So viel Vorfreude und Kreativität wir auch mitbringen mögen: Wer zum ersten Mal eine Torte dekoriert, steht manchmal vor einer kleinen Herausforderung. Um diese zu meistern, achtest Du auf einige Kleinigkeiten, die Dir die Aufgabe erleichtern.

Vor allem eine gute Vorbereitung wird Dir helfen: Sorge dafür, dass die Konsistenz der Tortenoberfläche fest genug ist, um diese ohne große Probleme verzieren zu können. Dieser Punkt ist auch wichtig, damit Deine mühevoll angebrachte Torten-Dekoration hält – auch über mehrere Stunden und vor allem am Tag des besonderen Anlasses. Oft ist es notwendig, die Torte gut abkühlen zu lassen, bevor Du zum Beispiel eine Creme aufträgst.

Berücksichtige, dass Du die Torte von allen Seiten verzieren wirst und sie deshalb während des Dekorierens einige Male zu Dir oder von Dir wegdrehst. Praktisch ist hierfür ein Drehteller beziehungsweise eine Tortenplatte zum Drehen. Diese erleichtern Dir die Arbeit oft erheblich.

Tipp: Du dekorierst eine Torte für einen besonders wichtigen Anlass? Oft hilft es, das Dekorieren in solchen Fällen zuvor geübt zu haben, um ärgerliche Fehler zu vermeiden. So fühlst Du Dich sicher und hast die Gewissheit, dass am wichtigen Tag alles nach Plan verläuft.

Torten dekorieren: Zubehör und Hilfsmittel

Damit Dir das Dekorieren Deiner Torte gut gelingt, solltest Du einige Hilfsmittel und praktische Materialien parat haben. Für eine gute Ausstattung empfehlen wir unter anderem:

• Spritzbeutel
• Tortenringe
• Teigschaber
• bei Bedarf Schablonen
• Lebensmittelfarbe
• Modellierwerkzeug
• Deko-Elemente, zum Beispiel Zuckerperlen, Süßigkeiten und Obst

Torten dekorieren: von Buttercreme über Ganache bis Marzipan

Nun geht es ans Eingemachte: Du stehst vor der Entscheidung, womit Du Deine Torte bekleidest. Klassiker wie Sahne und Buttercreme sind besonders beliebt und überzeugen auch geschmacklich. Für den Hingucker sorgen außerdem Torten mit Ganache. Vor allem die vergleichsweise feste Oberfläche ermöglicht Dir eine mühelose Ausgestaltung der Torte. Außergewöhnliche Eye-Catcher sind häufig Marzipan-Kunstwerke. Die Dekoration ist essbar, vielfältig formbar und vor allem etwas länger haltbar. Damit Du Dich entscheiden kannst, stellen wir Dir im Folgenden die gängigsten Arten im Detail vor, mit denen Torten gerne dekoriert werden.

Torten dekorieren mit Buttercreme

Ob italienische, französische oder deutsche Art: Buttercreme wird besonders häufig verwendet, um Torten zu dekorieren. Solltest Du Dich zum ersten Mal an Buttercreme herantrauen, nimmst Du Dir idealerweise genug Zeit dafür. Manchmal will das Zubereiten, Auftragen und Dekorieren nicht direkt gelingen, weil die Masse zum Beispiel gerinnt. Den Dreh haben die meisten Hobby-Bäcker aber schnell raus, wenn sie üben.

Hinweis: Deine Buttercreme könnte etwas krisselig werden, wenn sie auf Produkte auf Wasserbasis trifft. Manchmal flockt diese auch, sofern die Butter und andere Zutaten wie Pudding keine ähnliche Temperatur haben. Achte daher vor der Zubereitung und beim Dekorieren auf die richtige Produktwahl und Temperatur.

Buttercreme hat einige Vorteile. Sie ist fester als herkömmliche Sahne, die ebenfalls gerne Anwendung findet. Vor allem besticht sie aber durch Geschmack. Denn fettreiche Buttercreme ist geschmacksintensiver als eine Sahnecreme.

Torten dekorieren mit Sahne

Auch Sahnecreme gehört zu den Klassikern bei der Torten-Dekoration – vor allem, weil Sahne leicht aufzutragen ist und sich für kreative, aber ungeübte Dekorateure gut eignet. Wenn es schnell gehen muss und Du die Befürchtung hast, dass die Zubereitung der Creme nicht gelingt, eignet sich im Übrigen auch eine Tortencreme-Mischung. Dieser fügst Du nur noch wenige Zutaten hinzu. So kannst Du Dich voll und ganz der Torten-Deko widmen.

Tipp: Eine Spritztülle ist bei der Dekoration einer Torte mit Sahne ein unerlässliches Werkzeug. Du kannst unterschiedliche Aufsätze verwenden, zum Beispiel, um Rosetten zu spritzen oder süße Schleifen zu zaubern. Torten verzieren mit Spritzbeutel zaubert ein kunstvoller Ergebnis, erfordert nur ein wenig Geschick und Übung.

Torten dekorieren mit Ganache, Glasur und Kuvertüre

Für Fans von Schokolade eignen sich Kuvertüre, Ganache oder Schokoladenglasur besonders gut als Dekorationsbasis. Neben einer Glasur aus Kuvertüre ist es auch möglich, kleine Formen und Deko-Elemente aus Marzipan herzustellen, die auf der Torte platziert werden können, sobald sie fest sind.

Wird der Kuvertüre etwas Sahne hinzugefügt, ergibt sich aus der Mischung eine leckere Ganache. Sie dient Dir als Basis, um Dein Kunstwerk einzustreichen und zu dekorieren. Vor dem Einstreichen achtest Du auf die richtige Konsistenz der Ganache: Idealerweise fühlt diese sich wie eine Nuss-Nougat-Creme an.

Torten dekorieren mit Drip-Effekt

Für den besonders beliebten Drip-Look kannst Du zum Beispiel zu Zartbitterschokolade mit etwas Sahne greifen. Übersetzt bedeutet das englische Wort „Drip“ Tropfen. Eine etwas flüssigere Ganache eignet sich gut, um den Tröpfchen-Effekt auf Deiner Torte zu erzielen. Nachdem Du die Masse hergestellt hast und die Torte gut abgekühlt ist, nutzt Du beispielsweise einen Löffel, um die Schokoladensoße am Tortenrand herunterfließen zu lassen. So lassen sich vor allem die sogenannten Naked-Cakes mit Deko aufwerten.

Torten dekorieren mit Zuckerdekor

Ob mit Blüten, Perlen oder Figuren: Mit unterschiedlichem Zuckerdekor lassen sich Torten wunderbar verzieren. Die kleinen Kunstwerke aus Zucker, die es in vielfältigen Ausführungen, Formen und Farben gibt, verleihen trist wirkenden Torten schnell ein besonderes Aussehen.

Beachte, dass Zuckerdekor auf trockenen Oberflächen manchmal nicht ganz so gut hält. Wir empfehlen Dir deshalb essbaren Zuckerkleber, um die Deko-Elemente fest anzubringen. So bist Du auf der sicheren Seite und musst nicht befürchten, dass die aufwendig verzierte Torte zum Beispiel während des Transports etwas von der Dekoration verliert. Beim gesunden Backen können verschiedene Zutaten wie Nüsse, Getreide, Früchte, Milch, Eier und Butter gemeinsam „erörtert“ werden. Denn oft gelingt dies spielerisch besser als eine rein theoretische Wissensvermittlung. So wird das Backen mit Kindern gesund, lehrreich und lecker.

Torten dekorieren mit Marzipan

Marzipan schmeckt nicht nur gut, sondern lässt sich auch praktisch als Dekoration für Deine Torte verwenden. Marzipan-Rohmasse ist vor allem wegen ihrer unkomplizierten Formbarkeit und Handhabung beliebt. Wenn Du die Masse mit gesiebtem Puderzucker vermischst, ist sie frei von Klümpchen und lässt sich gut zur Tortendecke weiterverarbeiten. Auch kleine Figuren oder Blumen kannst Du schnell herstellen, um Deine Torte damit zu verzieren.

Tipp: Anstatt die Marzipan-Puderzucker-Mischung mit bloßen Händen auszukneten, empfehlen wir Dir ein Roll- oder Nudelholz. So wird die Oberfläche schön glatt.

Torten dekorieren mit veganer Tortendeko

Vegane Tortendekoration eignet sich für alle, die auf tierische Produkte oder Inhalte, die mit tierischen Zusätzen hergestellt werden, bewusst verzichten. Aber auch Nichtveganer profitieren von veganer Tortendeko, da sie herkömmlicher Dekoration geschmacklich in nichts nachsteht. Sowohl Lebensmittelkleber als auch Toppings und Farben sind heutzutage vegan erhältlich.

Die vegane Tortendeko eignet sich deshalb gut als Ergänzung zu einer veganen Torte, die ohne herkömmliche Butter, Eier und Sahne hergestellt wird.

Wichtig: Wenn Du eine komplett vegane Torte planst und es Dein erstes Mal ist, solltest Du auch diese Art der Torte zuvor geübt haben. Vor allem in Fällen, in denen keine fertige vegane Torte zum Dekorieren verwendet wird, sondern Böden und Basis selbst hergestellt werden, solltest Du mehr Zeit einplanen. Manchmal gelingt eine Torte nicht auf Anhieb, wenn ungewohnte Ersatzprodukte zum Einsatz kommen, etwa, wenn die Dosis anders ist. Teste Dich durch – und habe etwas Geduld.

Torten dekorieren mit Fondant

Als Alternative zu Marzipan eignet sich vor allem Fondant, um eine Torte schnell und unkompliziert zu dekorieren. Denn nicht jeder mag den Geschmack von Marzipan. Ein besonderer Vorteil liegt im Vergleich aber vor allem darin, dass Fondant als Material elastischer als Marzipan ist. Risse und Fehler lassen sich auf diese Weise besser vermeiden. Wenn Du auf Nummer sicher gehen möchtest, können wir Dir deshalb das Dekorieren mit Fondant empfehlen.

Bei Fondant handelt es sich um eine weiche Zuckermasse, die häufig mit Knete verglichen wird. Der Unterschied: Sie ist essbar. Um sie gut ausrollen zu können, solltest Du die Masse aus Fondant zunächst durchkneten, bis sie weich ist. Auch hierfür solltest Du ausreichend Zeit einplanen. Ein Hinweis darauf, dass das Fondant noch etwas länger durchgeknetet werden sollte, sind kleine Luftbläschen.

Bevor Du Deine Torte mit Fondant überziehst, benötigst Du einen Untergrund, der als Basis auf der Torte dient. Hierfür kann zum Beispiel eine Ganache zum Einsatz kommen. Wenn Du Dich für Kuvertüre entscheidest, sollte diese gut abkühlen und aushärten, bevor Du die Zuckerdecke aufträgst.

Weihnachtliche Torten dekorieren: Ideen

Du suchst nach Inspiration, um Deine Torte weihnachtlich zu dekorieren? Gut geeignet sind klassische Ausstechformen, die Du verwenden kannst, um zum Beispiel Sterne oder Tannen für die Dekoration Deiner Torte herzustellen. Marzipan lässt sich auch freihändig gut formen, wenn Du eine Masse nimmst, die nicht allzu klebrig ist.

Greife bei Deiner Dekoration zu weihnachtlichen Farben und Weihnachtsdekor. Neben einem weißen Untergrund, der als Schnee dient, fügst Du zum Beispiel grüne, rote oder glitzernde Elemente hinzu. Wenn es mal schnell gehen muss, findest Du im Winter auch vorgefertigte Deko im Handel, die Du zum Verzieren der Weihnachtstorte verwenden kannst.

Eine weitere Idee, um für Weihnachten Torten zu verzieren, ist die Verwendung von Lebkuchen-Elementen. Diese passen äußerst gut als Dekoration. Fans von Lebkuchen können im Übrigen auch für die Füllung zu typischen Lebkuchengewürzen greifen, um dem Ganzen eine passende geschmackliche Note zu verleihen.

Gut zu wissen: Manchmal nutzen kreative Dekorateure Elemente auf der Weihnachtstorte, die lediglich Dekorationszwecken dienen. Diese sind nicht essbar. Wenn Du Dich für diese Methode entscheidest, um eine besonders kunstvolle Torte herzustellen, ist es wichtig, Deine Gäste darauf hinzuweisen. Vor allem Kinder könnten sich zum Beispiel verschlucken.

Torten dekorieren mit Lebensmittelfarbe

Ob zarte Pastelltöne oder kräftige Farben, die als Blickfang dienen: Lebensmittelfarbe ist beim Tortendekorieren vielfältig einsetzbar. Beachte hierbei lediglich das Zusammenspiel der Farbprodukte und dem Untergrund, den Du für Deine Torte verwendest.

Wenn Du Dich zum Beispiel für Fondant entscheidest, ist bei flüssiger Lebensmittelfarbe, die Du mit einem Pinsel aufträgst, manchmal etwas Vorsicht geboten. Möglicherweise löst sich beim Dekorieren etwas vom Zuckeruntergrund auf. Flüssige Lebensmittelfarbe ist deshalb besser für Marzipan geeignet.

Wenn Du Deinen Fondant einfärben möchtest, kannst Du einige Tupfen Farbgel oder Farbpaste direkt in die Masse einarbeiten. Hierfür ist es wichtig, die Masse gut durchzukneten. Im Zweifelsfall etwas weniger Farbe verwenden und sich nach und nach vortasten. Beachte, dass die Farbe nach einigen Stunden nachdunkelt und anschließend intensiver wirkt.

Torten dekorieren mit Früchten

Ob Erdbeeren, Kirschen oder Himbeeren: Früchte verleihen jeder Torte eine gewisse Frische und eine schöne Optik. Sie passen sowohl zu einfachen Torten, für die das Obst als nahezu einziges Deko-Element dient. Oder aber zu aufwendig verzierten Torten als zusätzliches Topping.

Wenn Du Deine Torte mit Früchten dekorieren möchtest, solltest Du einige wichtige Punkte berücksichtigen. Streichst Du sie ausschließlich mit einer Creme wie Sahne ein, ist es möglich, dass das Obst die obere Tortenschicht durchweicht. Platziere Früchte deshalb am besten kurz vor dem Servieren auf der Torte.

Wenn Du das Risiko einer Durchweichung unterbinden möchtest, kannst Du zum Beispiel eine dünne Kuvertüreschicht direkt auf der Torte oder aber am unteren Ende einer Frucht auftragen. Diese verfestigt sich und verhindert, dass die Torte matschig wird.

Das solltest Du bei Deiner Torten-Deko außerdem beachten

Es steht ein besonderes Event an, für das Du eine ganz außergewöhnliche Torte im Sinn hast? Vielleicht planst Du sogar eine Torten-Deko für eine Hochzeit? Beachte beim Torten oder Kuchen dekorieren, dass alle Deko-Elemente fest an der Torte angebracht sind und sich die Torte gut transportieren lässt. Andernfalls ist es oft ärgerlich, wenn eine liebevoll zubereitete und dekorierte Torte plötzlich anders aussieht als beabsichtigt, wenn der große Moment der Präsentation kommt. Auch solltest Du sicherstellen, dass Deine Torte gut gekühlt und sicher gelagert wird, damit die Form stabil und Dein Werk essbar bleibt.

Wenn Du Deine Torten schon bald wie ein Profi dekorieren möchtest, ist lediglich ein wenig Übung mit den verschiedenen Materialien und Konsistenzen sowie deren Zusammenspiel gefragt. Teste Dich durch und probiere ungewöhnliche Kreationen aus, um herauszufinden, was gut für Dich klappt. Deiner Kreativität beim Tortendekorieren sind kaum Grenzen gesetzt!

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