Datteln: Superfood und natürliches Süßungsmittel
“Brot der Wüste” oder “Gold des Orients”: Datteln gelten als gesundes Nahrungsmittel und als natürliches Süßungsmittel. Oft werden Datteln sogar als echtes Superfood bezeichnet. Doch wie gesund sind Datteln wirklich und welche Nährstoffe, die für deinen Körper wichtig sind, stecken in ihnen? Wir zeigen dir, wie du Datteln in deine Ernährung integrieren und sogar beim Backen nutzen kannst. Außerdem lernst du hier unsere beliebtesten Rezepte mit Datteln kennen.
Woher kommen Datteln:
Herkunft und Anbau
Datteln sind die Früchte der Dattelpalme. Ihr Anbau erfolgt schon seit mehr als 2000 Jahren. Heute gibt es unzählige Dattelsorten. Eines haben sie aber alle gemeinsam: Dattelpflanzen und ihre Dattelfrüchte brauchen ein heißes Klima, aber dennoch viel Wasser zum Wachstum. Der Anbau erfolgt vor allem im Mittleren und Nahen Osten sowie in nordafrikanischen Ländern, wie Tunesien.
Die Dattelpalme gilt heute als älteste Kulturpflanze und trotz so manchen widrigen Wetter- und Klimabedingungen. Während die meisten Pflanzen kein Salzwasser vertragen, können die Dattelpalmen auch bei Wasser mit einem geringen Salzgehalt wachsen und gedeihen. Auch starke Sonneneinstrahlung oder äußerst trockene Luft hält die Dattelpalme stand.
Einige der knapp 300 Dattelsorten weltweit sind hierzulande stärker verbreitet als andere. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen weichen, halbtrockenen und trockenen Sorten.
Hier in Deutschland erhältlich sind meist die Medjool Datteln oder Deglet Nour Datteln. Neben frischen Datteln mit Stein sind oft auch getrocknete und entsteinte Datteln erhältlich. Aber auch verarbeitete Produkte wie Dattelsirup, Dattelzucker oder Dattel-Haselnuss-Cremes sind im Feinkostladen zu kaufen.
So gesund sind Datteln wirklich
Während Datteln hierzulande oft als Snack oder alternatives Süßungsmittel verzehrt werden, gilt die Dattel in ihren Herkunftsländern als essentielles Nahrungsmittel und wird in deutlich größeren Mengen verzehrt. Schon vor tausenden von Jahren galt die Dattel in ihren Herkunftsgebieten als wichtiger Nährstofflieferant.
Der Unterschied zwischen frischen Datteln und getrockneten Datteln
Im Supermarkt sind meist getrocknete Datteln erhältlich. Frische Datteln sind etwas schwieriger erhältlich. Meist findet man sie in Feinkost- oder Spezialitätengeschäften. Vor allem in den Wintermonaten zwischen Oktober und Januar sind frische Datteln erhältlich.
Da den getrockneten Datteln die Flüssigkeit entzogen wurden, sind getrocknete reicher an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen und auch Ballaststoffen.
Tipp: Achte bei getrockneten und frischen Datteln auf die unterschiedliche Lagerung und Haltbarkeit. Weiche und saftige Datteln sollten im besten Fall im Kühlschrank gelagert werden. Im Kühlschrank sollte regelmäßig überprüft werden, ob der Saft aus dem Datteln austritt. Wenn nötig sollte die Flüssigkeit entfernt werden, damit die Datteln länger haltbar sind. Getrocknete Datteln können auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Nährwerte von Datteln im Überblick
Die durchschnittlichen Nährwerte können je nach Dattelsorte abweichen. Die folgenden Nährwerte gelten für 100g Datteln (Deglet Nour Datteln ohne Stein):
- Brennwert in kcal: 305
- Fett: 0g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 73g
- davon Zucker: 65g
- Ballaststoffe: 2,2g
- Eiweiß: 2,2g
- Salz: 0,05g
Die Nährwerte zeigen, dass Datteln nur in Maßen verzehrt werden sollten. Mit ca. 65g Zucker und knapp 300 kcal auf 100g Datteln, schlägt der Verzehr von Datteln deutlich zu Buche! Doch neben einem hohen Zuckergehalt bringt der Verzehr von Datteln auch einige positive Aspekte mit sich, wie ein Blick auf die Makronährstoffe zeigt. Datteln sind reich an Vitaminen wie Vitamin A, E und C. Zudem enthalten Datteln viele Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und auch Eisen.
Was bewirken Datteln im Körper?
Datteln zeichnen sich vor allem durch den hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien aus. Antioxidantien wirken im Körper gegen sogenannte “freie Radikale”, d.h. gegen schädliche Substanzen, die z.B. durch chronische Entzündungen oder äußere Einflüsse wie Alkoholkonsum entstehen. Die in Datteln enthaltenen Vitamine E und C, sowie Flavonoide, Carotinoide und Polyphenole sind solche Antioxidantien und können damit im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung positiv auf Entzündungen wirken. Außerdem können sie das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, minimieren. Ebenso wirken Antioxidantien positiv auf die Herzgesundheit ein.
Im Alltag wirken Datteln sogar Wunder gegen Heishungerattacken. Anstatt nach einer deftigen Mahlzeit zu einem Schokoriegel zu greifen, verspricht der Griff nach 1-2 Datteln deutlich mehr Nährstoffe und Energie.
Datteln in der Schwangerschaft und Stillzeit
Die in den Datteln enthaltenen Mikronährstoffe sind für den menschlichen Körper sehr wichtig. Auch in der Schwangerschaft können Datteln daher ein wichtiger Nährstofflieferant sein.
Verschiedene Studien zeigten, dass schwangere Frauen, die ab der vollendeten 36. SSW täglich 6 Datteln aßen kurz vor der Geburt eine merklich kürzere Latenzphase hatten und zudem öfter eine intakte Fruchtblase bei größerer Öffnung des Muttermundes hatten, wenn sie zur Entbindung in die Klinik kam, als eine Vergleichsgruppe, die keine Datteln in der Schwangerschaft gegessen hat. Zudem konnten keine Nebenwirkungen durch den Verzehr von Datteln festgestellt werden. (Zum Artikel)
Hinweis: Fragen zur Ernährung sollten immer in Absprache mit dem Arzt und / oder der Hebamme geklärt werden.
Tägliche Verzehrmenge von Datteln?
Datteln sind ein wahrer Energielieferant, nicht umsonst werden sie als Superfood bezeichnet. Gleichzeitig enthalten sie aber auch viel Zucker aus Glucose und Fructose. Daher stellt sich die Frage “Wie viele Datteln pro Tag kann man bedenkenlos essen?”
Grundsätzlich ist wichtig, dass Datteln Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein sollten. Gesunde Menschen können bedenkenlos bis zu 6 Datteln am Tag verzehren.
Menschen, die an Diabetes oder einer Fructose-Intoleranz leiden, sollten Datteln allerdings mit Bedacht verzehren. Diabetiker können im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ebenfalls auf Datteln zurückgreifen. Die in den Datteln enthaltenen Nährstoffe können positiv auf die Regulation des Blutzuckerspiegels helfen. Bei dem Verzehr von Datteln kommt es nicht wie beim Süßigkeitenverzehr zu einem rapiden Abfall des Blutzuckerspiegels. Dennoch gilt: Als Diabetiker sollten Datteln nur in Maßen gegessen werden, da der Zuckergehalt insgesamt recht hoch ist. Der glykämische Index je nach Dattelsorte liegt zwischen 40 und 50 und ist damit vergleichsweise niedrig. Im Zweifel sollte die tägliche Menge an Datteln mit dem Arzt bestimmt werden.
Warum sollte man 3 Datteln am Tag essen?
Hartnäckig hält sich der Glaube an die wundersame Wirkung von 3 Datteln am Tag. Doch was steckt dahinter?
Die in den Datteln enthaltenen Mikronährstoffe sollen für einen besseren Stoffwechsel, eine bessere Herzgesundheit und gesunde Augen sorgen. Außerdem sollen sie entzündungshemmend wirken. Die Wirksamkeit von Datteln ist unbestritten. Datteln allein reichen aber nicht aus. Sie sollten Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein, um ihre positive Wirkung zu entfalten. Zudem sollten Datteln regelmäßig verzehrt werden. Frische Datteln in Bio-Qualität sind besonders nährstoffreich.
Datteln statt Zucker?
Immer mehr Menschen legen Wert auf eine gesunde Ernährung und versuchen in dem Zuge Industriezucker und Produkte mit zugesetztem Zucker zu vermeiden. Der Markt hält mittlerweile einige Zuckeralternativen bereit.
Datteln eignen sich hervorragend als natürliches Süßungsmittel. Ob beim Kochen oder Backen – auch als Süße für Smoothies oder Shakes sind Datteln eine gesunde und natürliche Alternative. Es gibt z.B. diverse Rezepte für Kuchen ohne Backen, die du mit Datteln süßen kannst. Du möchtest beim Backen auf Zucker verzichten? Entdecke unsere tollen Tipps zum Backen ohne Zucker.
Du kannst frische und getrocknete Datteln zum Süßen verwenden. Schneide sie dazu einfach klein und vermenge sie mit den anderen Backzutaten. Alternativ kannst du aber auch auf praktische Produkte wie Dattelzucker oder Dattelpulver zurückgreifen. Dattelpulver hat einen süßen Geschmack und eignet sich super als Zuckerersatz. So kommen unsere Smoothie Bowls Tropilicious, Berry Bunch und Choctastic ohne Zucker aus und werden mit Dattelpulver gesüßt.
Unsere beliebtesten Rezepte mit Datteln
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