Agavendicksaft statt Zucker: Vorteile, Nachteile & Anwendung

Agavendicksaft gilt als gesunde Variante um Zucker beim Backen von Kuchen oder bei der Zubereitung von Desserts zu ersetzen. Doch wie gesund ist Agavendicksaft wirklich und welche Vorteile und Nachteile hat er, vor allem beim Backen? Wir zeigen dir wie du Agavendicksaft beim Backen verwenden kannst.

Agar-Agar und Agartine – die alternativen Geliermittel

Gelatine ist wohl das bekannteste Geliermittel, welches zum Verdicken und Stabilisieren von Torten, Desserts, aber auch herzhaften Gerichten verwendet wird. Agar-Agar bzw. Agartine erlangen jedoch immer mehr Bekanntheit, da diese Alternativen im Gegensatz zu Gelatine rein pflanzlich sind. Aber was genau ist Agar-Agar und wie kann es angewendet werden?

Feste Angelegenheit: So verwendest du Gelatine

Was wären Kühlschrankkuchen, verschiedene Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine? Aus der Back- und Dessertkunst ist die Gelatine nicht wegzudenken, denn ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Aber du traust dich nicht so recht Gelatine zu verwenden? Bei uns erfährst du alles zum Thema Gelatine und beantworten dir Fragen wie „was ist Gelatine?" und geben dir Tipps für die Verarbeitung.

Hefe einfrieren und auftauen: Das solltest du beachten

Dein Hefeteig geht nicht auf oder du weißt nicht, was du beim Hefeteig zubereiten beachten musst? Dann sei gespannt – in diesem Beitrag zeigen wir dir 8 Tipps mit denen dein Hefeteig gelingt!

Hefe – das vielfältige und kraftvolle Backtriebmittel

Was wäre unsere Backwelt nur ohne Hefe? Wir lehnen uns mal weit aus dem Fenster und wagen zu behaupten: Nur halb so schön. Aber hast du dich schon einmal gefragt, woraus Hefe besteht, ob Hefe vegan ist und was sie im Teig eigentlich genau macht? Diesen Fragen gehen wir hier im Beitrag auf den Grund!

Hefe Ersatz – so einfach lässt sich Hefe ersetzen

Keine Hefe im Haus oder du möchtest Hefe aus anderen Gründen ersetzen? Kein Problem, wir zeigen dir in diesem Beitrag 3 Alternativen, mit denen du ganz einfach Hefe ersetzen kannst!