Sahne steif schlagen: Schritt-für-Schritt Anleitung
Trotz Vorsicht bei der Zubereitung von Kuvertüre kann es passieren, dass die Kuvertüre für Dein Backvorhaben zu dickflüssig ist. Hier erfährst du 3 Wege, wie Du Kuvertüre ganz einfach flüssiger machen und verdünnen kannst.
mehr lesenSchlagsahne selber machen: In 4 Schritten
Du möchtest Schlagsahne selber machen? Kein Problem: Mit nur 2 Zutaten und in wenigen Minuten kannst Du Sahne im Handumdrehen selber machen. In unserer Schritt für Schritt Anleitung erfährst Du, wie Du Sahne selber machen kannst.
mehr lesenLievito Madre: Alles rund um den italienischen Sauerteig
Habt ihr schon einmal etwas von Lievito Madre gehört? In diesem Beitrag erfahrt ihr, was diese Sauerteig-Variante ausmacht, den Unterschied zwischen herkömmlichen Sauerteig und Lievito Madre und was ihr Leckeres damit backen könnt.
mehr lesenGelatine oder Agar Agar? Was steckt dahinter und wie verwende ich sie?
Was wären Mousses, Cremes oder Desserts bloß ohne Gelatine oder Agar Agar? Ohne ihre Festigkeit würden die feinen Speisen in sich zusammenfallen bzw. auseinanderlaufen. Doch was steckt dahinter und wie werden sie vergewendet?
mehr lesenSauerteig ansetzen: Mit nur 2 Zutaten zu köstlichem Brot & Brötchen
Was wisst ihr alles über Sauerteig? Was genau ist Sauerteig? Was ist ein Anstellgut? Wie füttert man einen Sauerteig? All diese Fragen versuchen wir in unserem Magazinbeitrag zu beantworten.
mehr lesenGelatine Ersatz: Mit diesen 9 pflanzlichen Alternativen kannst Du Gelatine ersetzen
Gelatine sorgt in vielen Rezepten für die nötige Festigkeit. Doch was tun, wenn man auf tierische Gelatine verzichten möchte? Hier erfährst Du, welcher Gelatine Ersatz in Deiner Küche nicht fehlen sollte.
mehr lesenWas ist Rohrzucker und wie kannst Du ihn beim Backen verwenden?
Rohrzucker scheint im Vergleich zum herkömmlichen raffinierten Zucker einen etwas exotischen Charakter zu haben. Zudem denkt man bei Rohrzucker oft automatisch an braunen Zucker. Wir erklären worum es sich bei Rohrzucker handelt, ob dieser gesünder als normaler Zucker ist und wie Du ihn beim Backen verwenden kannst.
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